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雙人牌 ★★★★ ®VIER STERNE四星系列刀具

經常接觸歐洲文化的各位，都知道德國最出名的就是許多百年大廠林立，但事實上少有產品可以熱賣幾十年還持續熱銷，而今天要介紹的這款Zwilling雙人牌的奇葩刀「★★★★ ®VIER STERNE系列」，就讓我們來告訴大家，為何它是如何熱銷40年?如何成就經典?如何成為同等級中C/P值最高的刀具吧!!

★★★★ ®VIER STERNE刀具成功熱銷的秘訣

雙人牌四星(德文Vier Sterne英文Four Star)刀具於1976年誕生前，其設計理念就是非常著重於使用上的安全與使用舒適度，其安全性與在這40年來經過反覆驗證與微調，至今甚至超越30年前雙人牌創辦人ZWILLING J.A. HENCKELS所訂定的最高安全標準，加上售價始終合理，因此十分受到消費者喜愛。
也或許是一開始就有好基礎，因此就算它的外觀始終樸實如一，但性能與安全性卻閃耀不凡，可以說這把★★★★ ®VIER STERNE四星刀具可謂「平凡中的不平凡」因此在40年的今天，它們能夠很有自信的稱讚這款四星刀" Tatsache, dass an den Messern während der gesamten 40 Jahre nichts verändert wurde: Form, Qualität und Funktionalität waren von Anfang an mustergültig, es gibt einfach nichts zu verbessern.."(事實上，它已無任何需改善之處，40年來始終如一)。

★★★★ ®VIER STERNE刀具勝利公式的解析

刀柄設計

刀柄材質為合成塑料，十分易於清潔保養，接合方式採無縫接合處理，讓細菌、髒汙無法藏匿。
握把止滑觸感經過處理提供舒適的抓握感與防滑能力，防止操作時容易滑脫；握把最特別之處在於刀身與手柄的接合處中間多一塊護環，這個設計除了可以讓刀子的配重更平均易於操作外，也能保護手指在使用時不會誤觸刀刃，大大提升了安全性。

刀身設計

刀材採雙人牌特殊專利配方，鉻和碳含量的擁有最佳平衡來達到優異的防鏽與硬度水準，SIGMAFORGE®專利技術，整個刀身由一整塊鋼鑄造而成，一體式設計強化了鋼材結構，讓刀身不易斷裂，刀刃能更鋒利持久，讓人能更安心的使用，搭配冰硬化技術(淬火)讓刀身硬度高達洛氏硬度55~58，大大強化刀身的韌性與硬度。

開刃角度

此把4星刀具採用標準開刃角度30ﾟ(單邊15ﾟ)。開刃角度越大>30ﾟ，刀刃越不易受損，但切割時的流暢度會降低；開刃角度越小<30ﾟ，刀刃在使用時越容易受損，但切割的精準度會提高。

簡單來說，雙人牌四星刀具的優點如下：

手柄材質：合成塑料，易於清潔保養。
手柄接合：無縫處理，不藏汙納垢好衛生。
刀身材質：雙人牌特殊專利配方，堅硬又抗銹。
刀刃硬度：冰硬化技術，硬度55~58R
刀身製造：SIGMAFORGE® 整塊鋼鍛造技術，完美強韌。
開刃角度：30ﾟ(單邊15ﾟ)，切割與耐久的完美平衡。
護手設計：保護手指，又能平衡刀身。

雙人牌★★★★ ®VIER STERNE四星刀具從40年前發售至2016年已累計全球銷量3200萬把，此數字還會持續上升，成就經典的這刻，缺您不可!

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料理界的武士刀-雅MIYABI

一般來說，沒研究刀具或甚少關心這方面的朋友們，聽到「雅MIYABI」可以說是毫無頭緒的陌生，但對於有在研究刀具的朋友來說，名品刀具「雅MIYABI」可說是響噹噹的知名品牌。所以，今天就來為大家介紹「雅MIYABI」還有品牌中最好用的6000MCT系列刀具有何特殊之處。

雅MIYABI的誕生

「雅MIYABI」原本是日本岐阜縣最大的刀具製造廠（此地自西元14世紀始至今可謂日本武士刀製造重鎮），後來2004年時被德國雙人牌相中進而收購，成為雙人牌旗下的獨立品牌。雖被收購但「雅MIYABI」依舊維持日本傳統的製刀精神及工藝，並結合德國高精密製造的特點。成就了聞名世界的知名廚刀。

雅MIYABI的工藝之美

刀具設計上遵循著傳統美感與其現代工藝加以體現，因此可以在刀具上看見那純潔與優雅，其刀身線條散發出無與倫比的高貴尊榮感，其握把更是依人體工學設計，目的是為了讓使用者擁有極佳的使用體驗。雅MIYABI系列的刀具十分銳利、堅硬，因此開刃角度較小，購買時建議加購雅MIYABI系列的磨刀器，保持刀具的刃角正確與鋒利。

雅MIYABI-6000MCT

6000MCT系列係為雅MIYABI刀具中最高等級，它應用傳統武士刀的製造技術來鑄造，以成就出最高品質的廚用刀具。拿起該系列的刀具，可以看到刀鋒超級銳利和無可挑剔的製刀工藝。刀鋒同時採用傳統與創新技術來處理，可以看見傳統手工打磨拋光的技術，也看得見科技定位的精準。
刀材採用SG2搭配獨家焠火技術刀材硬度可達洛氏硬度63。外層刀身包覆專利鋼材提供防鏽與增加刀身彈性、韌性，並留下鍛打時的痕跡，每把刀都有獨一無二的外觀。

獨特的黃檀木手柄搭配不鏽鋼底蓋設計，讓整體刀身配重量好，提供切割食材時良好操作體驗，且刀柄外型設計符合人體工學，其設計目的是希望增加刀具與使用者間的手部自然吸附，讓刀具使用上不易滑脫，長期使用下，也不易感到手部得不適感。

特殊商品-麵包刀

6000MCT系列中最稀有、也是最想讓人想深入了解的刀具，莫過於「麵包刀」，怎麼說呢?也許不少人認為，麵包刀這種烘培用品刀，只要幾十元一支就買得到且看起來都差不多，有甚麼特別的？但大家可以反過來想一想，麵包刀若隨便買就可用，那雅MIYABI又何必製造如此高單價的產品呢？事實上，所有的食材切割，務求精準且盡可能不破壞食材原本的質地，才能保留食材的鮮美並留下完美的外觀，讓人食指大動。
一把好的麵包刀能讓難以切割的烘培成品像是派、法國麵包或吐司麵包等都能輕鬆地一刀切割完畢，並減少切口掉屑或崩裂。讓您輕鬆擁有完美的成品，不在最後關頭功虧一簣！好麵包刀，不買嗎？