新鍋開鍋養鍋
- 首次使用前，請使用溫水和適量清潔劑進行清洗，清洗後請內外擦乾。
- 請使用植物油(葵花油或橄欖油)均勻塗抹在鍋具內與鍋口邊緣，再自然晾乾，開鍋就完成囉!
使用守則
- 請使用中小火預熱(約2分鐘)鍋具，火焰過大會導致鍋具底部變色或是損害琺瑯層。
- 鐵的導熱性雖然較差，但蓄熱保溫效果極佳，就算加入一些生冷食材溫度也不會驟降，請避免開大火導致溫度激增造成鍋具損害。
- 除微波爐外，鑄鐵鍋適用於任何的爐具，如瓦斯爐、電爐、電磁爐、烤箱。
- 鍋鏟請使用木質(woll)、或是矽膠(woll)、耐熱塑膠(寶迪、Westmark)等非金屬鍋鏟， 請勿使用鐵鏟或金屬湯匙這類堅硬的鏟子，也不要在鍋中直接切割食材， 以免刮傷琺瑯。
清洗方法
- 烹飪結束後，請勿直接冷水清洗，需等待鍋子溫度下降後才能進行清洗的動作，免於琺瑯熱脹冷縮脫落。
- 用溫水清洗即可，若有殘留物，可用溫水再浸泡些時間在清洗。不建議使用清潔劑，因清潔劑會除去滲透進鑄鐵鍋毛細孔裡的油脂。
- 請勿用洗碗機清洗，避免影響"不沾"的效果。
- 建議使用軟軟的棉布或是海綿清洗鍋具，絕對不能用鋼刷與菜瓜布喔，以免刮傷琺瑯。
保養方法
- 不要大火空燒或乾燒。
- 鍋具使用後立即清洗後擦乾保存。
- 定期的使用植物油養鍋，因為油脂可以使鑄鐵鍋的表面形成一層保護層，隔絕水分跟空氣減少生鏽的機會，且能達到不沾的效果。
