【好物分享】丫哩哩椒麻鴨油~拌麵、烤肉醬來上這味增添風味

有沒有人跟小編一樣，熱愛重口味又不太敢吃辣的押?

或是每次只要想煮麻婆豆腐或是宮保雞丁，就開始煩惱花椒這一味該如何處理?

今天，就要來分享這罐特別的百搭的「徐記椒麻香油」(官網名稱：丫哩哩椒麻鴨油)

它可是可以讓您免麻煩又方便的廚房好用醬料喔!!

不同於市售的椒麻香油都是以沙拉油為基底，徐記醬鴨的椒麻香油是以鴨油為基底，可耐高溫也適合拌炒，不易產生油耗味。

使用天然香料，無防腐劑，因此開封后需要冷藏保存!
椒麻香油可以取代家中容易受潮跑味的花椒粉，像是煮川式料理、拌飯、拌麵、煮泡麵、沾水餃…等加一點就像讓整道料理活了起來一樣!
愛吃麻辣椒香朋友可以來試試喔!

鑄鐵鍋煮麻婆豆腐食譜 https://shoppinginde.blogspot.tw/2016/07/blog-post.html

【上海徐記醬鴨】

位在高雄前鎮上的「徐記醬鴨」除了招牌椒麻鴨腿麵，最多人被吸引回鍋的還是各式上海特色功夫菜，讓shoppingpal團隊們聚餐時讚不絕口，上海出生的老闆娘徐莉姊超級熱情，只要她有時間，就能見到她與客人熱情寒喧的景象，有如家常小廚房。

有幾道功夫菜裡總有淡淡椒麻香，一問之下才知道是用了「徐記椒麻香油」，店內很多料理也都靠這罐來提味。徐莉姊提到椒麻香油為了顧品質，堅持少量生產，若超過一個月沒售出就銷毀來維持鮮度與品質。椒麻香油可以取代家中容易受潮跑味的花椒粉，像是煮川式料理、拌飯、拌麵、煮泡麵、沾水餃…等加一點就像讓整道料理活了起來一樣!

像是交流料理技巧時也無私分享(另人印象深刻的上海油爆蝦外酥內嫩，作法超絕妙)。十分推薦大家去試試看在高雄難得可以吃到的上海名菜喔!

店裡也有不少超下飯的好吃滷味，像是基本款滷豆乾香且入味，再來點無骨椒麻雞和冰糖醬鴨也是下飯首選，滷味為了服務熱愛吃下酒菜捧油們還提供網路宅配唷!

徐記醬鴨FB：https://www.facebook.com/yalilytw/
徐記醬鴨官網：http://www.yalily.com.tw/main/index.aspx